中文名：蔗糖脂肪酸酯

英文名：Sucrose Fatty Acid Esters

外    觀：白色至黃色的粉末

 性狀：

白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有氣味。

用途：

（1）用于肉制品、魚糜制品，可改變水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

（2）用于焙烤食品，可改變面團(tuán)韌性，和制品體積，使氣孔細(xì)密、均勻，質(zhì)地柔軟，用量為面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化穩(wěn)定，用量0.1%～0.5%(HLB7)。

（4）用于巧克力，可抑制結(jié)晶，起霜。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。

此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。

包裝貯運(yùn)：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復(fù)合袋，內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。