荷霖新款皮皮蝦蒸煮機(jī) 全自動(dòng)生蠔漂燙設(shè)備 鮑魚生產(chǎn)流水線ZZ-6000

縊蟶俗稱蟶、蟶子，廣泛分布于我國沿海，為浙、閩沿海重要的養(yǎng)殖品種。蟶子肉味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的青睞。目前我國單體速凍加工的蟶肉，品質(zhì)良好。

1.工藝流程

原料→挑選分級(jí)→洗凈吐沙→漂燙→去殼剝膜→清洗→速凍→稱重→包裝→冷藏

2.操作要點(diǎn)

(1)原料 要求鮮活，大小均勻，粒重在10g以上蟶為原料，同時(shí)要挑出死蟶、破蟶。

(2)吐沙 將選挑好的蟶裝筐，每筐約5kg，連筐放入2%～3%稀鹽水中浸泡12 h以上，吐凈泥沙。

(3)漂燙 采用短時(shí)蒸煮的方法剝殼取肉，去殼時(shí)要小心捏斷閉殼肌，使肉殼分離，并剝?nèi)ハ|肉邊沿的膜，保證蟶肉個(gè)體完整。

(4)分級(jí) 一般可按長度分級(jí)：一級(jí)5cm以上，二級(jí)4cm以上，三級(jí)3cm以上。

(5)速凍 采用往復(fù)式振動(dòng)全流態(tài)化速凍機(jī)對(duì)蟶子肉速凍。速凍機(jī)溫度為-35～-30℃，速凍時(shí)間6～9min，蟶子肉中心溫度達(dá)-18℃。

(6)鍍冰衣、包裝 將凍蟶子肉于0～4℃冰水中浸漬2～3s鍍冰衣后，進(jìn)行真空包裝。

(7)凍藏 冷庫溫度為-18℃，相對(duì)濕度為95%～98%條件下，凍蟶子肉凍藏期為6～10個(gè)月。

山東荷霖食品機(jī)械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機(jī)械開發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機(jī)，篩板清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，脫鹽機(jī)，連續(xù)式漂燙機(jī)，蒸煮冷卻機(jī)，毛刷清洗機(jī)，噴淋式清洗機(jī)，渦流清洗機(jī)，振動(dòng)篩，風(fēng)干瀝水機(jī)，翻轉(zhuǎn)式吹干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項(xiàng)目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚仔，）食品加工成套除油洗袋風(fēng)干瀝水設(shè)備