食用L-酪氨酸辛辣調(diào)味料-糖果糕點(diǎn)-L-酪氨酸營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑-萬象宏潤(rùn)
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成都萬象宏潤(rùn)生物科技有限公司
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聯(lián)系人
李瑞
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所在地區(qū)
四川省成都市
一、簡(jiǎn)介
L-酪氨酸屬氨基酸的一種,結(jié)晶性粉末,從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取。
分子式: C9H11NO3
分子量: 181.19
CAS 號(hào): 60-18-4
二、性狀
無色或白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料);幾乎無味,無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水
三、用途
本品可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,亦可與糖類發(fā)生美拉德反應(yīng)制備反應(yīng)香料 。
1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;
2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等;
3.糖果糕點(diǎn):糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等;
用量(通常,mg/kg):
焙烤食品:20/250 肉食品:30/250 快餐食品:25/250
辛辣調(diào)味料:25/250 調(diào)味料:25/250