纖維素酶

精選優(yōu)良菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的gao效濃縮酶制劑。適用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁加工、植物提取、食品等行業(yè)。

1.作用機理

纖維素是由吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的高聚多糖分子。纖維素酶由三類組成：內(nèi)切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（簡稱?G）又稱纖維二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纖維素表面，使結(jié)晶纖維素鏈裂開、長鏈纖維素分子末端部分游離，從而使纖維素鏈易于水化。Cx-酶主要包括內(nèi)切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于經(jīng)C1-酶催化的纖維素，分解β-1，4糖苷鍵。

2.理化性質(zhì)

外觀：白色或灰褐色粉劑

作用pH范圍：pH2.5-7.5，適pH為4.8

作用溫度范圍：30-80℃，適溫度為50℃。

3.產(chǎn)品酶活

纖維素酶酶活1.1萬u/g

酶活單位定義（U）：在50℃、pH4.8條件下，1分鐘水解底物CMC-Na產(chǎn)生1μg還原糖（以葡萄糖計）所需的酶量定義為1個酶活單位。