一瓶鮮榨果汁生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝流程為：原料選取、清洗、打漿、榨汁、粗濾、調(diào)配、均質(zhì)、加熱、果汁灌裝、密封、貼標(biāo)、包裝等。鮮榨果汁生產(chǎn)線可根據(jù)客戶具體要求設(shè)計定制，增減相關(guān)配套設(shè)施，不同的生產(chǎn)要求，產(chǎn)線配置可能不同。
原料選取。選用較為成熟的軟果實，剔除發(fā)酵、變質(zhì)及未熟的果實。
 
清洗。榨汁前對原料進(jìn)行清洗，以保證果汁的純粹和衛(wèi)生，其重要性不言而喻。帶皮榨汁時更應(yīng)注意，需用清潔的流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)；必要時可用高meng酸鉀溶液漂洗，再用清水淋洗。
 
打漿。原料打漿去皮后，用干凈的衣布包裹果漿榨取果汁；或者使用壓榨機(jī)進(jìn)行榨汁，經(jīng)由刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維以獲取新鮮果汁。
 
調(diào)配。粗濾完成后，按照特定的比例加水、糖等進(jìn)行調(diào)配。
 
過濾。用離心過濾機(jī)對調(diào)配好的果汁進(jìn)行過濾、分離，去除殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。
 
均質(zhì)。使用均質(zhì)機(jī)對過濾后的果汁進(jìn)行均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。
 
灌裝。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。灌裝設(shè)備與物料接觸部分采用的耐腐蝕不銹鋼材制造，可避免物料受二次污染。
 
其實，廠家只需一款中小型果汁飲料灌裝設(shè)備便可完成果汁飲料的灌裝生產(chǎn)。灌裝設(shè)備聯(lián)線使用，組成一條灌裝生產(chǎn)線，才會有以上的操作步驟、工藝流程和注意事項。