??臘肉烘烤房

臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類多樣，同一品種，又因產(chǎn)地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有豬肉、牛肉及羊肉等之分；以產(chǎn)地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位的不同，又有許多品種。比較有名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘干而成，具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點。

湖南臘肉是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的本地豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩。

四川臘肉，是將豬肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制煙熏而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。

此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陜西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。

標(biāo)準(zhǔn)空氣能熱泵烘干房

空氣能熱泵烘干房結(jié)構(gòu)圖

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空氣源高溫?zé)岜煤娓蓹C設(shè)備是一款新型的節(jié)能設(shè)備，其工作原理是熱泵原理（生活中常見的空調(diào)也是熱泵原理），采用少量的電能，利用壓縮機做工，將工質(zhì)（也就是銅管中的冷媒）經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，設(shè)備可調(diào)溫度范圍為（10℃到80℃）。相對于傳統(tǒng)發(fā)熱管而言，要節(jié)約了35%-40%的電能。

空氣源高溫?zé)岜煤娓蓹C設(shè)備相比較傳統(tǒng)烘干設(shè)備的優(yōu)勢：

1，使用的是清潔能源更環(huán)保。

2，采用熱泵原理制熱相比傳統(tǒng)發(fā)熱管更節(jié)能。

3，采用智能溫度濕度控制器相比傳統(tǒng)方式烘干品質(zhì)更高更穩(wěn)定。

4，無需燃煤燃油相比傳統(tǒng)模式更省人工更干凈。

空氣能熱泵臘肉烘干房的組成結(jié)構(gòu)：

1、空氣源高溫?zé)岜煤娓蓹C設(shè)備。

2、A1級具有防火隔熱功能的烘干房箱體。

3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機（采用耐高溫高濕的電機）。

4、烘干房內(nèi)部智能排濕裝置（帶有余熱回收功能，以節(jié)省熱能）。

5、7寸觸摸屏智能溫度濕度控制器（可多段控制，使烘干更精準(zhǔn)）。

6、掛臘肉的物料推車。