1.應用優(yōu)點：可廣泛應用于肉制品、膨化食品、方便面、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、餐飲業(yè)、調味番茄醬…等調味品之中。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。

保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦能力，加快生長速度。 有清瘟、、化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質的毒性。

大蒜作用

1、大蒜是天然的植物廣譜素，大蒜約含2%的大蒜素，它的能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的和殺滅作用。還能殺死更多種致病和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是流感和腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去作用。