●越橘紅品名：越橘紅

    ●越橘紅英文：Cowberry Red

   ●越橘紅CAS號(hào)：有 

   ●越橘紅顏色和性質(zhì)：越橘紅為深紅色粉末狀或膏狀物，味酸甜清香。越橘紅在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，越橘紅易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無(wú)沉淀，無(wú)異味，在乙醇溶液中其吸收波長(zhǎng)為535nm。

   越橘紅可用作食品著色劑。中國(guó)規(guī)定越橘紅可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。

  【越橘紅】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無(wú)沉淀，無(wú)異味，在乙醇溶液中其吸收波長(zhǎng)為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對(duì)光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當(dāng)pH<2時(shí)，在空氣中不易氧化變質(zhì)。

越橘紅可用作食品著色劑。中國(guó)規(guī)定可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。

天然色素特點(diǎn)：能更好地模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然；成本較高；保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。

按來(lái)源可分為植物色素（如葉綠素等）、動(dòng)物色素（如紫膠紅等）、微生物色素（如紅曲色素等）。此外，它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類（如葉綠素）、異戊二烯類（如β－胡蘿卜素）、多酚類（如花色素苷）、酮類（如姜黃素）、醌類（如紫膠紅）和甜菜紅、焦糖色等。