挑選白酒蒸酒設(shè)備的方法與技巧

挑選白酒蒸酒設(shè)備的方法與技巧

現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種各樣的白酒蒸酒設(shè)備，要從如此多的設(shè)備中挑選出一種也絕非易事，并且設(shè)備的好壞會(huì)直接影響釀出的酒的質(zhì)量，那么面對(duì)讓人目不暇接的蒸酒設(shè)備，應(yīng)該怎樣去挑選呢？下面就依據(jù)收購(gòu)經(jīng)歷，為我們介紹一下挑選釀酒設(shè)備的方法與技巧，供各位參考。那么關(guān)于釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴煌瑥S家所選用的資料不同，再加上釀酒進(jìn)程不一樣，所以釀制出來(lái)酒液的產(chǎn)值也會(huì)不同。期望我們都能選購(gòu)到適宜的設(shè)備，安心釀造美酒。

不同原料的制作的白酒蒸酒設(shè)備的價(jià)格梯度很大，那是不是由越貴的原料制作的設(shè)備就越好呢？答案是否定的，因?yàn)椴煌系脑O(shè)備也各有利弊，因而在挑選時(shí)應(yīng)該依據(jù)自己的需要來(lái)挑選，如錫質(zhì)的設(shè)備價(jià)格高，盡管質(zhì)量不錯(cuò)，但是因?yàn)閮r(jià)格太高而讓很多企業(yè)難以承受；不銹鋼原料的設(shè)備價(jià)格相對(duì)較低，但是因?yàn)槠鋵?dǎo)熱性不強(qiáng)，蒸酒設(shè)備因而導(dǎo)致出酒率不高，并且設(shè)備運(yùn)行比較耗費(fèi)燃料；鋁質(zhì)設(shè)備的特點(diǎn)是出酒快，并且比較節(jié)省燃料，是相對(duì)性?xún)r(jià)比比較高的挑選。其次是堿洗，堿洗使用磷酸鈉和磷酸二氫鈉等做主要添加藥品進(jìn)行清洗，也能達(dá)到很好的清潔目的。除了金屬原料以外，陶缸也是不錯(cuò)的挑選，前提是要不漏并做好防水措施。

在挑選白酒蒸酒設(shè)備時(shí)，除了要考慮設(shè)備原料以外，還要依據(jù)預(yù)期的出售量來(lái)挑選設(shè)備，這其中涉及到投放的糧食量與預(yù)期的酒產(chǎn)值。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉淀槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，沖洗死角，需人工沖洗，發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，打開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖洗5分鐘。一般來(lái)說(shuō)，白酒在本地出售是多的，因而能夠依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況來(lái)挑選。蒸酒設(shè)備的質(zhì)量是白酒出產(chǎn)的根底，因而要挑選口碑好的出產(chǎn)企業(yè)

蒸酒設(shè)備運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)

蒸酒設(shè)備運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)：

核算液體體積的時(shí)候須留足產(chǎn)品因熱膨脹時(shí)漲裂10％的空間，防止鋼桶下跌變形時(shí)漲裂；因而，釀低度酒的用戶(hù)為酒質(zhì)，也應(yīng)該運(yùn)用蒸酒設(shè)備，進(jìn)步出酒率。假如是固體，則需求必定體積的鋼桶試裝，然后換算成須裝重量要求體積的鋼桶，但也須留足必定空間，用于內(nèi)襯塑料袋包扎；假如裝低沸點(diǎn)在60℃以下的產(chǎn)品，則要充分考慮到蒸汽壓力，液體蒸汽壓力隨溫度升高而增大，還要考慮可能遇到的儲(chǔ)運(yùn)高溫度，一般要考慮到55℃，有些區(qū)域要考慮到60℃之間溫差；溫度高于60℃的話(huà)，則要考慮到儲(chǔ)運(yùn)的低溫度，溫差導(dǎo)致鋼桶發(fā)生負(fù)壓。

傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備技術(shù)知多少？

傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備技術(shù)知多少？

白酒又稱(chēng)之為燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，酒質(zhì)量好。但你知道傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)的流程嗎？那不妨跟著小編一起來(lái)看看！

蒸酒設(shè)備釀酒技術(shù)一、選料

含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀造白酒（不包括薯類(lèi)和果蔬類(lèi)），要求作物的顆粒飽滿(mǎn)、新鮮等。傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料來(lái)保持酒醅的松軟度，保持漿水。其中水源的優(yōu)質(zhì)對(duì)釀酒具有很大的影響。

二、制曲

制曲可以說(shuō)是釀酒中的重要環(huán)節(jié)。采用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，利用從中所含的酶制劑將原料糖化發(fā)酵成酒。

三、蒸酒設(shè)備發(fā)酵

將原料倒入水泥發(fā)酵池，陶虹等來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵周期5-7天，原料出酒率可達(dá)50％-60百分之。