川菜是以成都、重慶、川南三個(gè)地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。川菜作為我國(guó)八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。無(wú)錫學(xué)川湘菜培訓(xùn)的地方，食為先川湘菜培訓(xùn)都會(huì)教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術(shù)配方都會(huì)教給你的。

湘菜，是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng) 高的水平 。

川湘菜以川菜、湘菜為基礎(chǔ)，以炒菜為特色，取長(zhǎng)補(bǔ)短，順應(yīng)中餐行業(yè)的趨勢(shì)。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標(biāo)，讓學(xué)員具備獨(dú)立開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的能力。食為先川湘菜技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)操教學(xué)，都會(huì)教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術(shù)配方都會(huì)教給你的。

川湘菜作為八大菜系中兩大經(jīng)典菜系。川湘菜的共同特點(diǎn)是側(cè)重麻辣，湘菜注重酸辣和鮮香。無(wú)錫學(xué)川湘菜培訓(xùn)的地方，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。川湘菜培訓(xùn)綜合講究原料入味，川菜、湘菜的共同點(diǎn)辣而居之從大眾消費(fèi)者需求到市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。食為先川湘菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、川湘菜系列的系統(tǒng)講述；

2、川湘菜系列原料的選購(gòu)；

3、川湘菜系列食材的預(yù)加工；

4、川湘菜系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、川湘菜系列加工的工藝步驟；

6、川湘菜系列經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；