厚鋼板的鋼種大體上和薄鋼板相同。在品各方面，除了橋梁鋼板、鍋爐鋼板、汽車制造鋼板、壓力容器鋼板和多層高壓容器鋼板等品種純屬厚板外，有些品種的鋼板如汽車大梁鋼板（厚2.5~10毫米）、花紋鋼板（厚2.5~8毫米）、不銹鋼板、耐熱鋼板等品種是同薄板交叉的。

擴(kuò)大或縮小γ相區(qū)的元素均同樣擴(kuò)大或縮小Fe-Fe3C相圖中的γ相區(qū), 且同樣Ni或Mn的含量較多時, 可使鋼在室溫下得到單相奧氏體組織(如1Cr18Ni9奧氏體不銹鋼和ZGMn13高錳鋼等)， 而Cr、Ti、Si等超過一定含量時, 可使鋼在室溫獲得單相鐵素體組織 (如1Cr17Ti高鉻鐵素體不銹鋼等)。

擴(kuò)大γ相區(qū)的元素使Fe-Fe3C相圖中的共析轉(zhuǎn)變溫度下降, 縮小γ相區(qū)的元素則使其上升, 并都使共析反應(yīng)在一個溫度范圍內(nèi)進(jìn)行。幾乎所有的合金元素都使共析點(diǎn)(S)和共晶點(diǎn)(E)的碳含量降低，即S點(diǎn)和E點(diǎn)左移, 強(qiáng)碳化物形成元素的作用尤為強(qiáng)烈。

合金元素的加入會影響鋼在熱處理過程中的組織轉(zhuǎn)變。

不銹鋼板分類根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類：
1、不銹鋼板按照厚度分類：可以分為：薄板(0.2mm-4mm)、中板（4mm-20mm）、厚板(20mm-60mm) 、特厚板(60-115mm)。

2、不銹鋼板按照生產(chǎn)方式分類：可以分為：熱軋鋼板（經(jīng)過加熱爐加熱成型的鋼板）、冷軋鋼板（經(jīng)過冷軋工序生產(chǎn)的鋼板）。
3、不銹鋼按用途分類，可以分為：橋梁鋼板、鍋爐鋼板、造船鋼板、裝甲鋼板、汽車鋼板、 屋面鋼板、結(jié)構(gòu)鋼板、電工鋼板（硅鋼片）、彈簧鋼板、太陽能專用板 （海銳特鋼）。
4、不銹鋼板按鋼種組織分類，可以分為：奧氏體型（200 系列、300 系列不銹鋼）、奧氏體-鐵素體型（兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點(diǎn)）、鐵素體型（409、430、434系列不銹鋼）、馬氏體型（403、410、414、416、）。
5、不銹鋼板按照表面特征分類，可以分為：銀白色無光澤（不需要有表面光澤的用途）、光亮如鏡（建筑材料，廚房用具），粗研磨/中間研磨/細(xì)研磨/極細(xì)研磨（建筑材料，廚房用具）、發(fā)紋研磨（樓房，建筑用材）、接近于鏡面研磨（美術(shù)用，裝飾用）、鏡面研磨（反光鏡，裝飾用）。