組織蛋白加工設(shè)備 組織蛋白設(shè)備生產(chǎn)線 大彤機(jī)械 專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

目前在國內(nèi)市面上比較流行的素肉炸串，素牛排，人造肉，等成型的大豆蛋白產(chǎn)品以及火腿腸甚至生產(chǎn)水餃的過程中作為添加輔料使用。

具體的流程，我們濟(jì)南晨陽科技有限公司是這樣配置和規(guī)劃的：

1. 原材料攪拌：把低溫豆粕和各種輔料攪拌均勻。

2. 擠壓膨化：用雙螺桿擠壓膨化機(jī)擠壓膨化熟化一體化。

3. 烘干排濕：用烘干箱把水份排干。

4. 冷卻輸送：把擠壓膨化的顆粒溫度迅速降到常溫。

5. 水中浸泡：在溫度80-90度之間的熱水中浸泡2分鐘后，轉(zhuǎn)入冷水浸泡8小時(shí)，充分泡開。

6. 自動(dòng)脫水：把浸泡透的顆粒進(jìn)行快速自動(dòng)烘干脫水，時(shí)間3分鐘。

7. 鹵制：脫水后的蛋白顆粒投入鹵制湯中。

8. 二次脫水：把鹵制好的顆粒進(jìn)行自動(dòng)二次烘干脫水，時(shí)間15分鐘。

9. 油炸：鹵制并脫水后的顆粒，投入自動(dòng)油炸鍋內(nèi)油炸，時(shí)間5-10分鐘，油溫140-150度。

10. 甩油：把油炸的顆粒進(jìn)行自動(dòng)甩油。

11. 二次鹵制：把甩完油的大豆素肉蛋白產(chǎn)品進(jìn)行二次鹵制。