真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。整機采用304不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

性能特點：

◎漿葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高；
◎單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
◎可實現(xiàn)自動出料、自動吸料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；
◎具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料、呼吸式等功能。

真空滾揉機的作用：

使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分地吸收。
增強肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性。
改善肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機特點：

   ? 設定滾揉總時間
   ? 設定間歇時間
   ? 滾揉同時真空
   ? 反轉(zhuǎn)滾揉；正轉(zhuǎn)出料
  ? 連續(xù)滾揉
   ?  間歇滾揉
  ? 增強肉的結(jié)著力、繒強產(chǎn)品彈性
  ?  改善肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎

   雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機優(yōu)勢：

   該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

 雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對雞鴨的外觀不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性得到提高。

 雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。使真空滾揉機真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

   雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。