中文名 L-阿拉伯糖 
英文名 L-Arabinose 
別    稱 樹膠醛糖、果膠糖 化
學式 C5H10O5 
分子量 150.13 
熔    點 160-163℃
沸    點 333.2℃at 760 mmHg 
水溶性 soluble
CAS登記號：5328-37-0 
外 觀：白色至灰白色結晶粉末,其晶體為正交晶系。

1、蔗糖的代謝與吸收，L-阿拉伯糖 代表性的生理作用是有選擇性地影響 中的蔗糖酶，從而蔗糖的吸收。
2、控制血糖升高，脂肪生成，可因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以肥胖，并與高血糖相關的疾病。
3、，促進雙歧桿菌生長，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長。
4、對骨骼肌成分的影響，L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長,這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用. 
應用領域:
1、食品和保健品：糖尿病食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加劑;
2、：作為和控制血糖的與非藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
3、香精香料合成的理想中間體；
4、作為合成的中間體；

5、有機合成、化學試劑。