河北佰品生物科技有限公司
主營產品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營養(yǎng)強化劑, 氨基酸
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優(yōu)質供應食品級飴糖生產廠家飴糖廠家供應
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 程夢夢
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發(fā)貨地 河北省邢臺市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
是否進口 否
型號 食品級
含量 99%
產品規(guī)格 1x25kg
貨號 見包裝
有效物質含量 99%
執(zhí)行標準 GB
主要用途 甜味劑
CAS 見說明
名稱 飴糖
品牌 佰品
商品介紹
1、原料:飴糖中所含主要成分為麥芽糖與糊精,系由淀粉經過糖化作用而生成的,因此凡是含有淀粉的原料都可作飴糖。日本過去用大米,后因大米原料價格昂貴,大部分改為山芋淀粉、馬鈴薯淀粉和玉米淀粉作為生產飴糖的原料。
2、糖化劑:過去一直沿用大麥芽作糖化劑,主要是利用大麥芽中存在大量的α、β淀粉酶。
α-淀粉酶亦稱液化型淀粉酶,β-淀粉酶亦稱糖化淀粉酶。據日本報道已有采用麩皮中β-淀粉酶及脫脂大豆中的β-淀粉酶應用于飴糖生產。應用于飴糖生產。
3、淀粉乳調制:淀粉加水后用Ca(OH)2中和,用量約為淀粉的0.02%~0.08%,要求最適 pH為6.0~6.5。加入α-淀粉酶混合均勻。
4、液化反應:要視淀粉種類而定,如用山芋、馬鈴薯淀粉為原料,通常以85℃液化,升溫至120℃,玉米淀粉采用二段液化法,即分二次加α-淀粉酶。
5、糖化反應:液化后降溫至60℃左右,加入β-淀粉酶保持品溫55℃4小時糖化。
6、過濾:糖化完畢,糖化醪進行過濾去渣,得澄清糖液。
聯系方式
公司名稱 河北佰品生物科技有限公司
聯系賣家 程夢夢
手機 専將尃尊尃専尊尊將尅將
地址 河北省邢臺市