涼拌菜是筵席上首先與客人見(jiàn)面的菜品，故有“見(jiàn)面菜”或“迎賓菜”之美稱。炎炎烈日，很多怕熱的朋友都已經(jīng)有點(diǎn)食欲不振了，對(duì)于大魚大肉這些葷腥更是一點(diǎn)都提不起興趣，因此，吃一些清淡的涼拌菜就成了很多人的選擇。臺(tái)州學(xué)做紅油涼拌菜培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，按照紅油涼拌菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，反復(fù)練習(xí)，教技術(shù)配方。食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，浙江臺(tái)州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海，杭州，義烏，紹興都有培訓(xùn)點(diǎn)。

紅油涼拌菜是嗜辣人群必不可少的涼拌菜，紅油不僅給涼拌增色不少，看起來(lái)鮮紅油亮，而且味道過(guò)癮，越吃越香。寒冷冬季，人們喜歡吃些熱量高的葷菜來(lái)抵御寒冷，但葷食多油膩，用涼拌的方法不僅解膩開(kāi)胃，而且清爽可口，別有一番風(fēng)味。

 別看小小涼拌菜，其實(shí)里面有大工夫，選料、清洗、浸泡、配料、切細(xì)加工、到調(diào)治，每一道工序都不能馬虎。只有配方地道，技術(shù)達(dá)標(biāo)，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鮮味可口的桌上佳肴，贏得廣大食客的喜愛(ài)。

 涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。臺(tái)州學(xué)做紅油涼拌菜培訓(xùn)，來(lái)食為先按照紅油涼拌菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，反復(fù)練習(xí)。食為先涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容

1.制作紅油

2.各種菜的出來(lái)方法

3.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及作用

4.涼拌的方法，調(diào)料放的順序