一、簡(jiǎn)介

   植酸鈉品名：植酸鈉、肌醇六磷酸鈉

   植酸鈉英文：phytic acid dodecasodium from rice

   植酸鈉CAS號(hào)：有

   植酸鈉分子式：C6H6O24P6Na12

二、性狀

外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；相關(guān)目標(biāo)設(shè)定可以參照植酸的要求來(lái)做；1%水溶液PH值在11.5上下不會(huì)有太多的變動(dòng)因PH值越低說(shuō)明含量越低雜質(zhì)量也越高

三、用處

1、按衛(wèi)生部頒布《食物增加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參閱用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸，以防黑變，魚類用0.3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。   

2、 罐頭食物中的使用   
在罐頭食物中增加植酸可達(dá)到安穩(wěn)護(hù)色效果。在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中增加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國(guó)外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛使用在罐裝食物中。增加量0.5-0.5%。   
3、飲料生產(chǎn)中的使用   
在飲料中增加0.01-0.05%植酸，可除掉過(guò)多的金屬離子（特別是對(duì)人體有害的重金屬），對(duì)人體有杰出保護(hù)作用。在日本，歐美等國(guó)家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，適于運(yùn)動(dòng)員激烈練習(xí)和高溫作業(yè)工人飲用。