凝膠原理：

甲殼素是一種新型殼聚糖是一種有機(jī)酸。甲殼素化學(xué)名為2-乙酰氨基-(1，4)-?-葡聚糖，如果將每個(gè)糖基上的乙酰氨基（CO-NH-）換成羥基（HO-），如果將糖基上的N-乙酰基大部分去掉的話，就是甲殼素的為重要的衍生物殼聚糖。它們屬天然線性多糖類化合物天然高分子甲殼素和殼聚糖具有良好的物化性質(zhì)、生理活性、生物相容性和生物可降解性，無有害降解物，具有和、減少創(chuàng)面滲出和促進(jìn)創(chuàng)傷組織再生、修復(fù)、愈合的作用，并且柔韌性、吸水性和透氣性在各種敷料材料中具有優(yōu)勢，十分適合于裸露、需要保護(hù)的創(chuàng)面作用，可促進(jìn)和組織修復(fù)再生。殼聚糖性質(zhì)殼聚糖是白色無定形、半透明略有珍珠光澤的固體，分子量由構(gòu)成的材料而定。殼聚糖是一類新的天然高分子螯合劑，而且。不溶于水和堿溶液，可溶于烯的鹽酸、硝酸等無機(jī)酸和大多數(shù)有機(jī)酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。具有很好的吸附性、成模型和通透性、成纖性、吸濕性和保濕性。殼聚糖是一種親水性天然高分子，具有復(fù)雜的所螺旋結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)屬于二糖，殼聚糖是有氨基葡糖糖縮合而成，其基本單位是氨基葡糖糖，其結(jié)構(gòu)基元是殼二糖，殼聚糖結(jié)晶度較高，因此具有很穩(wěn)定的物理性質(zhì)。結(jié)晶性不同，穩(wěn)定性也就不同。 甲殼素/殼聚糖與多種有機(jī)酸的衍生物如酸酐、酰鹵等反應(yīng)。殼聚糖分子鏈上既有羥基，又有氨基，既在羥基上發(fā)生?；磻?yīng)生成酯，也在氨基上發(fā)生，生成酰胺，分子結(jié)構(gòu)中有很多氨基，破壞部分氫鍵，使?；磻?yīng)容易發(fā)生，一般不用催化劑，反應(yīng)介質(zhì)常用甲醇或乙醇。甲殼素/殼聚糖的羥基與烴基化試劑反應(yīng)生成醚，如甲基醚等。殼聚糖氨基是一級氨基，有一對孤獨(dú)電子有較強(qiáng)的親核性，能發(fā)生許多反應(yīng)，N-烷基化是除N-酰化外的另一類重要的反應(yīng)。 殼聚糖與環(huán)氧衍生物的加成反應(yīng)，得到的是N-烷基化衍生物，該反應(yīng)同時(shí)引進(jìn)了2個(gè)親水性的羥基。殼聚糖在中性介質(zhì)中很容易與芳香醛（或酮）、脂肪醛反應(yīng)生成西佛鍵。殼聚糖可被氧化，氧化機(jī)理很復(fù)雜，氧化劑不同，反應(yīng)pH值不同，反應(yīng)產(chǎn)物也隨之而不同。

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