一、簡介

【產(chǎn)品名稱】：番茄紅素

【英文名】：lycopene

【提取部位】：茄植物番茄的新鮮果實(shí)。

【主要成分】：番茄紅素

【規(guī)格】：10% 番茄紅素

【外觀】: 深紅色

【產(chǎn)品性狀】：針狀深紅色晶體

【檢測方法】：HPLC

【原料來源】：提取植物部位于成熟的果實(shí)，原料產(chǎn)地為新疆。

二、性狀

番茄紅素（Lycopene）又稱ψ—胡蘿卜素，屬于烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種。由于 早從番茄中分離制得，番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。番茄紅素作為一種天然紅色素，如何保持其好的著色力是至關(guān)重要的。

三、用途

1、高糖果汁、酸飲料、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，使用量0.1g/kg

2、用于冰淇淋，使用量0.02g/kg

3、用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，用量0.05g/kg。

4、也適用于肉類、湯料、醬類、糖果、小食品和面點(diǎn)等。