硬脂酰乳酸鈣鈉 簡(jiǎn)介;

性狀: 乳白色粉末或片狀固體，能分散于熱水中.

應(yīng)用: 具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便 面、餃子，還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油乳化 等。 

1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

 2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和改善食品老化。

 3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

 4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

 5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁

 6、改善速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，改善餡料漏出。 

包裝與貯存：

    1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。