一、概念詳解：

 中文名稱：硬脂酰乳酸鈣 

CAS登錄號：有 

英文名稱：calcium stearoyl lactylate 

中文別名：硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

 性質(zhì)：硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，

二、用途： 硬脂酰乳酸鈣在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可改善面的彈性和穩(wěn)定性，因而改善面團(tuán)的彈性和韌 性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可改善面包老化。 

1. 硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；

2.  硬脂酰乳酸鈣還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。 產(chǎn)品作用：

   
   

三、包裝與貯存：

 1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

 2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。