產(chǎn)品名稱：卡拉膠

產(chǎn)品級別：食品級

產(chǎn)品規(guī)格：25KG/袋

產(chǎn)品性狀：卡拉膠是白色或者淺褐色顆粒或粉末。無臭或微臭。 

卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。

用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩(wěn)定性增高。

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成份分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用，產(chǎn)生的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩(wěn)定性，放置時也不易融化。