
乳酸鉀-996-31-6-99%-價(jià)格
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乳酸鉀
中文同義詞:乳酸鉀;乳酸鉀;乳酸鉀溶液(60%);乳酸鉀溶液;2-羥基丙酸單鉀鹽;乳酸鉀(CAS號(hào):996-31-6)
英文名稱:Potassiumlactate
英文同義詞:2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt;lacticacid,monopotassiumsalt;monopotassium2-hydroxypropanoateacid;potassiumalpha-hydroxypropionate;Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt;2-hydroxy-propanoicacidmonopotassiumsalt;POTASSIUMDL-LACTATE;POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE
CAS號(hào):996-31-6
分子式:C3H5KO3
分子量:128.17
EINECS號(hào):213-631-3
性質(zhì):乳酸鉀為透明無(wú)色或微黃色的粘稠澄清液體,無(wú)氣味或稍帶特殊氣味。能與水、乙醇、甘油融合。在溶液中的濃度范圍約為50%~70%。
用途:乳酸鉀可作食品的調(diào)味劑、乳化劑、保濕劑、pH調(diào)節(jié)劑、增香劑、抗氧化增效劑、緩沖劑等。多用于肉制品保鮮、保濕、增香。在果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋中都有較好的效果。乳酸鉀作為抗氧化增效劑能有效地抑制食品中致病菌的產(chǎn)生與繁殖,延長(zhǎng)食品貨架期。因其保水增鮮作用,可提高產(chǎn)品的出品率。
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