隆川硬脂酰乳酸鈣 硬脂酰乳酸鈣CAS 5793-94-2 食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣
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隆川硬脂酰乳酸鈣-硬脂酰乳酸鈣CAS-5793-94-2

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發(fā)貨地 山東省青島市
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商品介紹
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品牌 隆川
產(chǎn)地 中國(guó)山東
是否進(jìn)口 否
含量 99%
保質(zhì)期 兩年
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 食品添加劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*1? ?1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
商品介紹

                                硬脂酰乳酸鈣

中文名
硬脂酰乳酸鈣
外文名
calcium stearoyl lactylate
分子式
C42H78CaO8
分子量
751.14192


面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑，加入量為小麥粉的0.5%，可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的最高用量為0.5%，對(duì)液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。在日本僅限用于面包。
EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團(tuán)蓬松柔軟。我國(guó)規(guī)定可用于面包和糕點(diǎn)，最大使用量2.0g/kg。

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可防止面包老化 。



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公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 （QQ：960267841）
電話 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
手機(jī) 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
地址 山東省青島市
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