左旋肉堿

中文名

左旋肉堿

外文名

L-carnitine; L-CN; (R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium innersalt  

別    名

L-肉堿；L-肉毒堿；左式肉堿；L-β-羥基-γ-三甲銨基丁酸
(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨內(nèi)鹽  

化學(xué)式

C7H15NO3

分子量

161.20(按2011年國際相對原子質(zhì)量)

CAS登錄號

541-15-1

EINECS登錄號

208-768-0

熔    點

196 至 212 ℃

沸    點

287.5 ℃

水溶性

250 g/100 g

密    度

0.64 g/cm3

外    觀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微魚腥味

應(yīng)    用

作為食品添加劑廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運動員食品、中老年人的營養(yǎng)補充劑、素食主義者的營養(yǎng)強化劑和動物飼料添加劑等

安全性描述

S26、S36、S37/39

危險性符號

Xi

危險性描述

R36/37/38

左旋肉堿（L-carnitine），又稱L-肉毒堿、化學(xué)式是C7H15NO3，化學(xué)名稱為(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽，代表藥物有左卡尼汀。是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，純品為白色晶狀體或白色透明細(xì)粉極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、、、乙酸乙酯。左旋肉堿極易吸潮，具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫。對人體無毒副作用，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，人體自身也可合成來滿足生理需要。具有脂肪氧化分解、減肥、抗疲勞等多方面的生理功能 ，作為食品添加劑廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運動員食品、中老年人的營養(yǎng)補充劑、素食主義者的營養(yǎng)強化劑  和動物飼料添加劑等。