DL-酒石酸-酸味劑-食品飲料-可提供資質(zhì)
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產(chǎn)品性狀:中文名稱(chēng):DL-酒石酸
英文名稱(chēng):DL-Tartaric Acid
中文別名:DL-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基琥珀酸
英文別名:DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous;
分子式:C4H6O6
分子量:150.0868
【產(chǎn)品性質(zhì)】白色結(jié)晶,無(wú)臭,有酸味。系左旋與右旋酒石酸的等量混合物。
2.溶解性:易溶于水和乙醇,微溶于乙醚、氯仿,。不溶于苯。
3.相對(duì)密度(d254) :1.788(一水合物)。
4.熔點(diǎn)(℃):206(210℃分解)、203.4(一水合物)。
5.閃點(diǎn):2106. 沸點(diǎn)(oC):399.3
【產(chǎn)品用途】作酸味劑,酸度比檸檬酸多1.2~1.3倍。有較/*的溶解度,對(duì)金屬離子的螯合能力*,可用于各類(lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。對(duì)酒友增香作用,但比檸檬酸弱。與檸檬酸或蘋(píng)果酸等其他有機(jī)酸合用。2.生化研究。檢定鈣和鉀。測(cè)定鈣和鍶。定性和定量分析用掩蔽劑。有機(jī)合成。3.用作抗氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑。食品、制革、紡織等工業(yè)。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。