現(xiàn)在的美食行業(yè)發(fā)展的的迅速，市場上出現(xiàn)了很多的小吃的項目，如果你創(chuàng)業(yè)成本不多，其實可以選擇擺夜市做小吃生意，地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。 徐州地鍋雞培訓_學地鍋雞技術的地方，食為先小吃實訓連鎖機構，教技術配方。

地鍋雞培訓，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法。

地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴。

地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū).以前.在微山湖上作息的漁民.因船上條件所限.往往取一小泥爐.爐上坐一口鐵鍋.下面支幾塊干柴生火.然后按家常的做法煮上一鍋菜.鍋邊還要貼滿面餅.于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法.地鍋菜的湯汁較少.口味鮮醇.餅借菜味.菜借餅香.具有軟滑與干香并存的特點.如今.有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良.從而推出了地鍋雞佳肴. 徐州地鍋雞培訓_學地鍋雞技術的地方，食為先小吃實訓，現(xiàn)場實操，教技術配方，地鍋雞教學內容：高湯的制作、調味粉、醬料的制作、地鍋雞的制作 、鍋貼玉米餅