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餐飲油煙凈化器原理：在風機的作用下，油煙混合污染物的廚房油煙凈化器，石油和天然的氣的高壓靜電場下，電離，分解，吸收，碳化，在高壓電場的臭氧（O3）和活性因子，分解和煙氣中的有毒成分的味道和氣味。通過凈化油煙凈化器，令油煙的去除效率保證在90%以上，因此排放到室外很干凈的空氣。

餐飲油煙凈化器特點：

1.過流，過壓，觸電，漏電，失效保護裝置阻力小，噪音低，能耗低，可靠性高，去除率高。

2.工作原理（油煙凈化器油煙處理技術）：一降解碳化，在電場效應和微油粒子流吸附的積極和消極的板塊運動場是在板的收集降解碳化；在電場效應和微油粒子流吸附的積極和消極的板塊運動場是在板的收集最終的清潔的空氣排出；在高電壓發(fā)生器同時電場作用下，空氣產生臭氧，除去大部分的煙味。

  做餐飲行業(yè)必須考慮的事就是安裝油煙凈化器，因為作為餐飲業(yè)，排放的油煙比較大，因此，安裝油煙凈化器，必須考慮兩個方面：

一、油煙凈化器的質量，就是油煙凈化器凈化的效果；

二、油煙凈化器價格。

“不買貴的，只買對的”，更何況，貴的未必是好的，所以，想選擇合適的油煙凈化器，必須根據自身的情況來選擇。通常來說，很多人都選擇“貨比三家”，多找?guī)准襾韱枂杻r。

油煙由風機吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被bu集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體被電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上，并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內的空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

前面我們介紹過，靜電油煙凈化器的核心部件就是電場和電源，電源給電場供高壓靜電，電場通過放電，然后再吸附，把油煙顆粒分子吸附下來，從而起到凈化油煙的效果。

所以說，平板和蜂窩靜電油凈化器的區(qū)別，就是它們的電場不同，分別采用不同電場，一個是平板電場，一個是蜂窩電場，而電場的主要組成就是放電極和集成極，以及固定框架。

平板電場，是通過一條條鎢絲來放電，然后通過一塊塊板來集塵，也就是吸附油煙顆粒，而蜂窩的話，放電多數是通過一條條鋼絲，而集塵的話，則是圓筒，直徑大概是50mm左右，也就是五公分，如果是濕電除塵的話，那么這個直徑就大很多了。

而電場放電極和集塵極之間的距離，平板的話一般是十多毫米，而蜂窩的等大多是二十多毫米，板極之間越近，需要電源的功率就越小，但清洗維護不方便。