β-葡聚糖酶

序言

      多聚β-D-葡萄糖酶是由四種由1，3鍵和兩個連續(xù)的1，4鍵連接的β-D-葡萄糖單位構成的。以上多聚β-D-葡萄糖酶實際上存在于所有谷類產品中（如大麥、黑麥、高粱、燕麥和小麥）。

       在釀造行業(yè)中，大麥是一種普通的碳水化合物添加劑，但是它的使用引起制造過程中的一些問題，特別是麥芽汁粘性的增加，而粘性增加是由樹膠狀、高分子重量含有1-3，1-4葡萄糖苷鍵的D-葡萄糖聚合物（β-葡聚糖）引起的。

      谷物（例如小麥、大麥和黑麥）與動物飼料相結合是動物的主要能量來源。但是，由于非淀粉多糖（NSP）的存在導致動物腸胃黏度增加，從而干擾消化。選擇性糖酶如β-葡聚糖酶水解NSP可以釋放營養(yǎng)物質（能量和蛋白）以降低腸胃內容物的黏度。整個作用能夠提高飼料的利用率。

描述

     本品是經β-葡聚糖酶的高產微生物菌株發(fā)酵獲得的β-葡聚糖酶制劑。該制劑可用于釀造、果汁提取、酒的澄清和動物飼料行業(yè)。高質量β-1，3-1，4-葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖。它還可應用于釀造工業(yè)上影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖的水解。

工作機理

     β-葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖，從而提高飼料利用率，提高營養(yǎng)物的攝取量，提高動物生長能力。該產品可以用于釀造工業(yè)以水解影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。

     較高的熱穩(wěn)定性的微生物β-葡聚糖酶能夠使釀造者通過高溫和縮短淀粉糖化時間來調節(jié)淀粉糖化過程，β-葡聚糖酶也可以添加到發(fā)酵罐中或成熟期從而處理影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。