面包保鮮劑

產品特點：本品選用防腐劑和乳化劑為原料，采用微膠囊技術制得，具有對發(fā)酵影響小，防腐效果好的特點，同時有一定的品質改良作用。
使用范圍：面包[主食面包（吐司、方包、法式香奶包、小甜包、雜糧面包等）、花式面包（奶油包、果醬面包、果仁面包等）及其他面包]。
使用方法：

1、快速發(fā)酵法：在水中混合分散成均一懸浮液后，馬上與其他原料一起進行攪拌即可；
2、中種發(fā)酵法：在主面團攪拌期間與面粉混均后加入；
3、其他方法：在后一次攪拌工序加入，務必使防腐劑在面團中分散均勻。
建議用量：按食品總量計，添加量0.15。