芫荽籽油
中文名稱: 芫荽油
中文同義詞: 芫荽油;胡荽油;芫荽(CORIANDRUM SATIVUM)果油;蕪荽子油;胡荽子;芫荽子;芫荽籽油
英文名稱: CORIANDER OIL
CAS號: 8008-52-4

沸點 193 °C(lit.)
密度 0.868 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2334
折射率 n20/D 1.465(lit.)
閃點 145 °F

化學(xué)性質(zhì) 無色或淡黃色揮發(fā)性精油。具有芫荽所特有的香氣和滋味，近似于芳樟醇。幾乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸中。有一定防霉性能。
用途 我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于硬糖、含醇飲料、泡菜、肉糜和調(diào)味料等。美國主要用于咖喱粉、肉、香腸。
用途 香辛料。整粒品多用作腌漬香料。粉狀者多用于糖果、肉類、湯類罐頭、焙烤食品、酒(特別是杜松子酒)、可可飲料、熱狗、香腸等產(chǎn)品。亦為配制咖喱粉等調(diào)味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦廣泛用于食品工業(yè)。

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