中文名：富馬酸一鈉

外文名：Monosodium fumarate

外觀：白色結(jié)晶性粉末

級別：食品級

含量：99%

應(yīng)用：食品添加劑 酸味劑。

性狀：

為白色結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點(diǎn)約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

【富馬酸一鈉適用說明】 富馬酸一鈉是一種食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使 用。 此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配 置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。 

【富馬酸一鈉限量】 果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH 保持在2.8～3.5）。 

【產(chǎn)品形狀】 富馬酸一鈉形狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點(diǎn)約29 0℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

包裝和貯存條件：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。