干貝素廠家，干貝素生產(chǎn)廠家，干貝素，干貝素廠商，添加量干貝素廠家

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一、簡(jiǎn)介

中文名稱:干貝素

中文同義詞:干貝素

英文名稱:Dry shellfish

英文同義詞:Dry shellfish

干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物中的有機(jī)酸鹽,化學(xué)名稱為琥珀酸二鈉，因具有顯著的增鮮效果而被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)品等食品中。鮮味是人體的五種基本味覺之一，也是食品感官質(zhì)量的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)，食品中k夠增鮮的物質(zhì)有多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類等，其中谷氨酸鈉以其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)而成為使用最廣泛的鮮味劑。隨著消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高，谷氨酸鈉已經(jīng)不能滿足工業(yè)化需求，因此呈味作用更強(qiáng)的干貝素逐漸嶄露頭角。

二、性狀

干貝素為白色純凈的晶體。無臭，無酸味，口感先是淡淡的咸味，而是綿長(zhǎng)的特殊貝類滋味。味覺閥值0.03％。易溶于水（35g/100ml），不溶于乙醇。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。