諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司主營：速凍機(jī),真空低溫油炸機(jī),蔬菜清洗流水線,巴氏殺菌流水線
青蘿卜真空油炸機(jī)

果蔬脆片工藝中冷凍的作用機(jī)理

 果蔬脆片是近年新興起來的一種休閑食品。因其采用低溫真空油炸技術(shù)，很好的保持了果蔬中的營養(yǎng)成分，產(chǎn)品酥脆可口，受到消費(fèi)者的歡迎。

    一般來說，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。

    在傳統(tǒng)油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決，影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由于在真空油炸過程中，果蔬組織細(xì)胞中的水份劇烈汽化，造成細(xì)胞組織破開，因而嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。

    現(xiàn)在，我們?cè)诠叽嗥驼ㄖ凹尤肜鋬龉に嚕芎玫亟鉀Q了這一難題。這是在真空油炸中應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理，結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
真空油炸機(jī)

新品全自動(dòng)真空油炸機(jī)香菇脆真空油炸設(shè)備真空低溫果蔬脆片設(shè)備

真空油炸機(jī)，設(shè)備一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸罐-上油-抽真空-電加熱-自動(dòng)控制油這溫度-脫油-打開炸罐區(qū)料。

 溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

 脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

 油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

 油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

該機(jī)采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

真空油炸機(jī)

果蔬真空油炸機(jī)真空低溫油炸設(shè)備

    主要特點(diǎn)：

 1、超濾裝置，選用高效率冷卻器，確保真空泵（表壓）達(dá)到-0.096MPa,可減少生產(chǎn)加工時(shí)間，提高工作效率，含油率低。

 2、不銹鋼盤管加溫，提溫快速，油溫度穩(wěn)定，確保商品的色，香，味，形具佳。 

3、下設(shè)過濾裝置。 

4、氣動(dòng)調(diào)節(jié)閥，不用人工服務(wù)電源開關(guān)，防止人工受傷。 

5、超大型視窗、照明燈具窗，有利于觀查汽泡，準(zhǔn)確分辨煎炸完畢的時(shí)間，生產(chǎn)制造出高品質(zhì)的商品。 

6、對(duì)于不一樣商品、不一樣的生產(chǎn)工藝流程，設(shè)置不一樣煎炸溫度，脫油時(shí)間，脫油轉(zhuǎn)速。 

7、選用壓力差過慮泄油，油中不容易造成不能過慮的細(xì)微粉末狀，確保油的結(jié)凈度，商品的顏色美觀大方，另外增加油的應(yīng)用時(shí)間。 

8、裝有專業(yè)的洗油設(shè)備及污水口、清潔環(huán)境衛(wèi)生。 

9、煎炸時(shí)依據(jù)不一樣原材料能選多種多樣煎炸方法：正逆轉(zhuǎn)動(dòng)或靜止不動(dòng)。 

10、選用底端脫油方法，運(yùn)行十分穩(wěn)定。 

11、脫油設(shè)備選用傳動(dòng)齒輪降速、電動(dòng)機(jī)一體化的電機(jī)，立即與貨籃軸聯(lián)接，脫油快速，隨意降速關(guān)機(jī)，不容易出現(xiàn)同步帶傳動(dòng)的跑偏狀況，確保商品的詳細(xì)樣子，不粉碎，產(chǎn)出率高。 

配套設(shè)施有關(guān)的保護(hù)裝置： 

（1）蒸汽管道與調(diào)壓閥，閥門、卸壓閥聯(lián)接應(yīng)用。 

（2）真空泵機(jī)組，汽壓系統(tǒng)軟件、脫油電動(dòng)機(jī)裝有過壓保護(hù)。 

（3）（氣缸）下設(shè)電子器件超行維護(hù)，關(guān)閉電源自我保護(hù)，貨籃（頂開關(guān)門）不容易忽然落下來，防止導(dǎo)致意外傷害。 

（4）真空泵復(fù)壓閥噪聲小，另外避免塵土進(jìn)到油炸機(jī)內(nèi)。

 真空油炸機(jī)