番茄（學名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄*番茄屬一年生或多年生草本植物 ，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序 總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。別名，番柿，六月柿，西紅柿，洋柿子，毛秀才。

番茄原產(chǎn)自南美洲，中國南北方廣泛栽培。

番茄紅素[1] （lycopene）是成熟番茄 的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素 。1873年Hartsen 從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質和胡蘿卜素的不同，將其命名為lycopene，使用至今。

【產(chǎn)品名稱】番茄紅素

【英文名稱】Lycopene powder

【拉丁名稱】Lycopersicum esculentum

【CAS NO.】502-65-8

【分  子 式】C40H56

【分  子 量】536.85

【物理特性】番茄紅素隨著溶劑和介質的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，而且穩(wěn)定性比較差，番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強極性溶劑如甲醇、乙醇等。

【規(guī)格檢測】1%，2%,5%,6%,10%BY HPLC

【提取來源】茄*番茄亞屬番茄的果實

【顏色性狀】紅褐色粉末

【應用領域】廣泛

【包裝方式】標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋

【存儲條件】本品應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方；有效期為兩年。