名：殼聚糖

英 文 名：Chitosan

分 子 式：(C6H11NO4)n

化學(xué)名稱(chēng)：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

：甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

CAS RN：9012-76-4

外觀為灰白色，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體

廣泛用于食品、化妝品、生物工程、造紙、化工、農(nóng)業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領(lǐng)域。

殼聚糖是自然界中"帶正電荷的天然活性產(chǎn)物"，被譽(yù)為除糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外的“人體第六生命要素”。

在食品領(lǐng)域：可做為食品增稠劑

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：作為生物有機(jī)肥料（如生物葉面肥）；用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。

在化工領(lǐng)域：

a. 在造紙領(lǐng)域，陽(yáng)離子殼聚糖廣泛應(yīng)用于各種造紙助劑，具有優(yōu)良的作用

（1）線型水溶性聚合物，相對(duì)分子質(zhì)量大，成膜能力強(qiáng)，對(duì)纖維有足夠粘合強(qiáng)度；

（2）與纖維素有好的相容性，不破壞纖維素分子間的氫鍵；

 (3)功能基團(tuán)能充分接觸紙纖維，且能通過(guò)離子鍵或氫鍵與之牢固結(jié)合；

（4）無(wú)毒、可生物降解的天然產(chǎn)物。