說起西安油潑辣子，無人不知，無人不曉，在關中地區(qū)基本人人吃面條時都離不開油潑辣子，但是油潑辣子的制作離不開干辣椒。陜西也是辣椒種植大省，辣椒的烘干觀念深入人心，其中西安圣達環(huán)保設備有限公司的辣椒烘干設備更是深的辣椒農戶的認可。

辣椒烘干機是一款由多層不銹鋼網帶來完成物料的上料、輸送、翻轉、出料等工作的連續(xù)式干燥設備。網帶采用304不銹鋼制作，不會對物料造成任何污染；烘房內溫度可調，自然排濕；較大限度模仿自然晾曬，3~5人即可完成整條干燥線操作；干燥周期短，品質高；可廣泛應用于各種藥材類、蔬菜類、青草飼料類、谷物類物料的干燥加工。

辣椒烘干方法：多個品種椒、燈籠椒、線椒等高溫70度，一般烘干時間椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。

辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質層保護，水分蒸發(fā)慢。

為保證辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時代系列辣椒烘干機的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內置式目字形管網多層送風技術，將熱風管網布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風管將熱風爐輸出的熱風按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風溫度差不超過5℃，每層設置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風管道上設置有可以自由調節(jié)的閥門，通過閥門的調節(jié)可以調整相應區(qū)間的風量、風速以及溫度達到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。

按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內從上至下，從上到下做段落運動，依次經過預熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達到適干要求。因溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內置式分層送風技術，所以較好的保全了固有辣素；因嚴格按辣椒工藝曲線設計，所以干燥充分，杜絕回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質。

干燥作業(yè)是一個高能耗作業(yè)，潔能干燥新時代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當排出，一部分分別送到兩個烘床（或附機）內再次利用，并采用自動溫度控制裝置來控制熱風爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機熱能的利用效率。