諸城市眾友機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 屠宰設(shè)備, 食品機(jī)械, 環(huán)保設(shè)備
眾友小型不銹鋼螺旋預(yù)冷機(jī)廠家直銷
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真空是一種不存在任何物質(zhì)的空間狀態(tài),是一種物理現(xiàn)象。在“真空”中,聲音因?yàn)闆]有介質(zhì)而無法傳遞,但電磁波的傳遞卻不受真空的影響。事實(shí)上,在真空技術(shù)里,真空系針對大氣而言,小型預(yù)冷機(jī),一特定空間內(nèi)部之部份物質(zhì)被排出,使其壓強(qiáng)小于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓,則我們通稱此空間為真空或真空狀態(tài)。1真空常用帕斯卡(Pascal)或托爾(Torr)做為壓力的單位。在自然環(huán)境里,小型預(yù)冷機(jī)廠家,只有外太空堪稱接近真空的空間。
熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過冷卻,小型預(yù)冷機(jī)報(bào)價(jià),冷卻的速度和質(zhì)量對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有極大的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是:1、攤涼式自然冷卻;2、強(qiáng)制風(fēng)冷卻;3、密封袋裝后水冷;4、流態(tài)速冷(凍)。傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長,內(nèi)外溫差大,小型預(yù)冷機(jī)制造商,而且易造成食品的”二次污染,而且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大,還存在化霜等問題。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi),通過真空的方法,使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式,從而達(dá)到快速均溫冷卻的目的。
由于冷卻時(shí)間短,可地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng);同時(shí)也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵,以及提高回鍋口感度,為食品長期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件;這樣,大量的熟食品就可避免添加防腐劑,從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。