中文別名：角豆膠；洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。

性狀：白色至黃色粉末顆?；虮馄綘钇瑹o臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中形成溶膠。

用途：用于果醬果凍和奶油干酪，可改善沫性能。

限量：雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量：99%"

刺槐豆膠，有半透明和高透明精制型兩種。用于增稠劑 、懸浮劑 、保鮮劑 、膠凝劑 、穩(wěn)定劑 ，與黃原膠、瓊脂 、K-型卡拉膠、瓜爾膠作用可提高黏度或形成凝膠。