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一、簡介

英文名：aneurine hydrochloride(thiamine hydrochloride)

化學名稱:氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑

其他名稱: 維生素B1

CAS號: 67-03-8

EINECS號：200-641-8

分子式: C12H17ClN4OS·HCl

二、性狀

純品無臭，有苦味。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于苯。

三、用途 

使用限量GB14880—94(mg/kg)：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液，3～5；嬰幼兒食品4～8。GB2760—2002(mg/kg)：配制酒1～2；即食早餐谷類食品7.5～17.5；果凍1.0～7.0；果汁(果味)型飲料2～3；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10～22(相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)。膠基糖果16～33；含乳固體飲料0.089～0.187；豆奶粉、豆粉，6～15；豆?jié){、豆奶，1～3。適度為限(FDA，§184.1875，2000)。FEMA(mg，Ikg)：飲料、焙烤食品、肉、肉類香腸、肉湯、乳與乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。