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吃法三則北京烤鴨一種吃法：據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛這種佐料。

燃?xì)饪绝啝t設(shè)備發(fā)展中企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)凸顯

   在人們收入整體增加的大背景下,擁有品牌的燃?xì)饪绝啝t設(shè)備企業(yè)會(huì)是主要的贏家,品牌建設(shè)的示范作用會(huì)更多地顯現(xiàn)出來.2018年盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈,而一些擁有品牌信譽(yù)的企業(yè)顯示了逆shi上升的勢(shì)頭,這已經(jīng)是市場(chǎng)教科書,告訴那些失敗的企業(yè)如何在新的市場(chǎng)環(huán)境中參與競(jìng)爭(zhēng).相信今年會(huì)有更多的企業(yè)學(xué)到品牌建設(shè)的真經(jīng).而一些已經(jīng)在品牌建設(shè)上有所建樹的企業(yè),會(huì)進(jìn)一步規(guī)范自己的品牌行為,在更高層次上取得品牌成功.

全聚德:烤鴨和烤鴨是北京烤鴨的兩大流派。正如當(dāng)年北京烤鴨揚(yáng)棄和改良山東烤鴨一樣，許多制作烤鴨的餐館也分別改良了傳統(tǒng)的兩大流派，以適應(yīng)現(xiàn)代人的口味和消費(fèi)觀念。例如，鴨皮的關(guān)鍵解釋，如鴨品種的特殊選擇，甚至在許多地方洋蔥絲變成黃瓜條，都是變形但不心不在焉的好改進(jìn)。至于一些地方生產(chǎn)的金箔烤鴨，味道有點(diǎn)神秘。當(dāng)然，正宗的烤鴨餐館自然味道很好。全聚德在剛剛上市的9個(gè)交易日里瘋狂撤出了8個(gè)交易板塊，令人瘋狂。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理應(yīng)星透露，此次上市籌集的4億元將用于提升全聚德的供銷鏈。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會(huì)到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。同時(shí)，他們開發(fā)的電子烤鴨爐將逐步推廣到商店。結(jié)果，電子烤鴨爐引起了許多批評(píng)。