隆川供應(yīng)食品級高質(zhì)量高活力沒食子酸丙脂生產(chǎn)廠家
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青島隆川生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省青島市
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定,沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制
品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭, 使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他抗氧化劑復(fù)配使用
時,PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。
沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色,故一般不單獨使用,而與BHA,BHT或與檸檬酸、異抗壞
血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg,PG不超過0.05g/kg。PG用
量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。
沒食子酸丙酯使用時,應(yīng)先取少部分油脂,將PG加入,使其加熱充分溶解后,再與全部油脂混合。
一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG):m(檸檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合
均勻后,再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
另外,因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性,所以在使用時應(yīng)避免使用銅、鐵等
金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配使用,不僅起增效作用,而且可以防止金屬離
子的呈色作用 。