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一、簡介

可溶性大豆多糖屬于酸性多糖，分子結構近似于球狀，是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖構成的主鏈和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖構成的支鏈組成，部分支鏈上聚合有蛋白質，因此具有糖蛋白的乳化性；分子量為5000~1000000Da。

二、性狀

白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低

三、用途 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。