麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。

雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受Q國(guó)食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用G種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野W，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收G種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。味道S分美味，很受大眾的喜愛。

麻辣香鍋到底有多火？很難用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。不過，你很容易發(fā)現(xiàn)，今年有很多很多的香鍋店開張，而且生意T別好。

其實(shí)，麻辣香鍋的制作方法F常簡(jiǎn)單，它的核X技S就是制作一款香味濃郁的香鍋醬料。