產(chǎn)品名稱：竹葉抗氧化物
CAS：有
標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
含量：20%
外觀：黃色粉狀
包裝：1kg/鋁箔袋 可拆分
行業(yè)：食品
領(lǐng)域：天然食品抗氧化劑
下延產(chǎn)品：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品
運(yùn)用：應(yīng)用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。

用途

竹葉抗氧化物是從竹葉當(dāng)中提取的抗氧化性成分，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類(lèi)化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為:葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類(lèi)化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類(lèi)化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。竹葉抗氧化劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無(wú)異味?？扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖肌Ｂ杂形鼭裥?，在干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味和口感，無(wú)藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，在某種情況下竹葉抗氧化劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和除臭等作用。其特點(diǎn)是既能阻斷脂肪鏈自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過(guò)渡態(tài)金屬離子，此外還有較強(qiáng)的抑菌作用，是一種天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能的食品添加劑。