從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補(bǔ)藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集枸杞芽和枸杞全身好處于一身，是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。

微波枸杞芽殺青設(shè)備制作的枸杞芽、其外形色澤、湯色、香氣等因素，均比傳統(tǒng)的制作要好，在殺 菌和貨架時(shí)間方面都有明顯提高，便于貯藏、在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者歡迎。

微波枸杞芽殺青機(jī)的原理主要是利用迅速升溫來(lái)鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過(guò)程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。

微波波枸杞芽殺青時(shí)，需要快速升高溫度，應(yīng)開(kāi)去全部微波功率。殺青時(shí)若時(shí)間少于1.5min，殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，殺青葉失水過(guò)多，枸杞芽會(huì)出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形。

微波枸杞芽殺青機(jī)現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于：枸杞芽、菊花、金銀花、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青，殺青效果很好，產(chǎn)品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

微波設(shè)備進(jìn)行枸杞芽殺青的優(yōu)勢(shì)：

微波殺青不同于傳統(tǒng)的殺青，微波是使物料本身從內(nèi)部向外散發(fā)熱量從而達(dá)到殺青、加熱、以及烘干。

微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性，使枸杞芽鮮花在短時(shí)間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種新型枸杞芽殺青技術(shù)。