從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集枸杞芽和枸杞全身好處于一身，是強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。

微波枸杞芽殺青設(shè)備制作的枸杞芽、其外形色澤、湯色、香氣等因素，均比傳統(tǒng)的制作要好，在殺 菌和貨架時間方面都有明顯提高，便于貯藏、在市場上很受消費者歡迎。

微波枸杞芽殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。

微波波枸杞芽殺青時，需要快速升高溫度，應(yīng)開去全部微波功率。殺青時若時間少于1.5min，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時間過長，殺青葉失水過多，枸杞芽會出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形。

微波枸杞芽殺青機現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于：枸杞芽、菊花、金銀花、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品進行殺青，殺青效果很好，產(chǎn)品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

微波設(shè)備進行枸杞芽殺青的優(yōu)勢：

微波殺青不同于傳統(tǒng)的殺青，微波是使物料本身從內(nèi)部向外散發(fā)熱量從而達到殺青、加熱、以及烘干。

微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性，使枸杞芽鮮花在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種新型枸杞芽殺青技術(shù)。