食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
食品級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶

食品級谷氨酰胺轉氨酶-酶制劑谷氨酰胺轉氨酶

價格

訂貨量(公斤)

¥65.00

≥1

¥63.00

≥100

¥60.00

≥1000

聯(lián)系人 劉娜 經(jīng)理

掃一掃添加商家

㠗㠓㠒㠖㠖㠚㠙㠛㠒㠙㠒

發(fā)貨地 湖南省長沙市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
品牌 谷氨酰胺轉氨酶
產品名稱 谷氨酰胺轉氨酶
主要成份 酶制劑谷氨酰胺轉氨酶
型號 食品級谷氨酰胺轉氨酶
產品規(guī)格 1*25
規(guī)格 25Kg/袋
含量 99
有效物質含量 99
執(zhí)行標準 國標
是否進口
外觀 粉末狀或結晶
保質期 兩年
用途 酶制劑
產地 湖南
儲存方法 陰涼干燥處
商品介紹

一、簡介

TG 酶能夠增加加工肉制品中蛋白質的粘結力,把低價值的肉、魚肉、蝦肉的碎片結合在一起。增強肉制品彈性,提高切片性能,提高產品嫩度,改進肉制品的質地結構。如做成各種魚醬、漢堡、肉卷等,提高產品市場價值

二、性狀

白色粉末

三、用途

改善食品質構。谷氨酰胺轉胺酶可以催化蛋白質分子間發(fā)生交聯(lián)反應、改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時,不僅可以將碎肉粘結在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上,可明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構和營養(yǎng)。

提升蛋白質的營養(yǎng)價值。谷氨酰胺轉胺酶可以將人體氨基酸(如賴氨酸)共價交聯(lián)到蛋白質上,可防止美拉德反應對氨基酸的破壞;可提高蛋白質的營養(yǎng)價值。谷氨酰胺轉胺酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質中引入所缺氨基酸,增強其營養(yǎng)性。

有助于形成耐熱、耐水性的膜。經(jīng)谷氨酰胺轉胺酶交聯(lián)過的酪蛋白脫水后,可以得到不溶于水的薄膜;這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解,因而是一種可食用的膜,能夠用作食品包裝材料可用于包埋脂類或脂溶性物質。提高食品的彈性和持水能力。 

在食品行業(yè)應用

聯(lián)系方式
公司名稱 湖南聚碩生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 劉娜 (QQ:1438097398)
電話 㠖㠔㠙㠗-㠚㠘㠘㠗㠙㠗㠖㠖
手機 㠗㠓㠒㠖㠖㠚㠙㠛㠒㠙㠒
地址 湖南省長沙市
聯(lián)系二維碼