特點：斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌

時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品

乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與

肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)

和刀的硬度設(shè)計為合理。