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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
新款煎包爐哪有賣(mài)-大型旋轉(zhuǎn)煎包爐廠-新款煎包爐圖片
價(jià)格
訂貨量(件)
¥99.50
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
5克耐高糖酵母:5克無(wú)鋁泡打粉:1克餡料肉糜(肥瘦比3:7):150克蛋清:1個(gè)老抽:5克生抽:5克蠔油:10克料酒:10g白糖:5g鹽:2g芝麻油:1勺蔥花少許白芝麻少許蔥姜水:20g裝飾黑芝麻少許蔥花少許步驟1依次稱(chēng)量除溫水以外的全部材料,攪拌均勻。(夏天直接倒入酵母揉面。冬天,天冷發(fā)面醒面都比較慢,酵母可以提前用配方里的130克,35度左右的溫水溶解化開(kāi)靜置一會(huì)兒,提前激發(fā)酵母的活性,加速發(fā)面。)步驟2慢慢分次倒入水,攪拌成絮狀。
步驟3揉成光滑的面團(tuán),盡量多揉一會(huì)兒揉到面團(tuán)很軟很光滑,揉的面團(tuán)越光滑做出來(lái)的生煎包也越光滑,口感更松軟細(xì)膩。步驟4蓋上保鮮膜,開(kāi)始發(fā)酵。方法不限,烤箱有發(fā)酵功能但我通常在烤箱內(nèi)放一盆溫水發(fā)酵很快又省電步驟5發(fā)酵的時(shí)候制作肉餡,我用的肥瘦比3:7的豬肉餡,依次加入所有調(diào)料拌勻均勻。順時(shí)針?lè)较虿煌嚢?,攪打上勁,注意料酒、蔥姜水分次慢慢加入。(喜歡吃帶湯汁的,可以事先準(zhǔn)備好80g左右肉皮凍,切成丁拌入肉餡中即可。
10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。
11 將食材攪拌均勻成餡料,待用。
12 在案臺(tái)上撒少許面粉,取出發(fā)酵好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條狀。
13 將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子。
14 稍稍壓平劑子,用搟面杖搟成薄面皮。
15 取適量餡料放入面皮中。
16 提起四周的面皮,折成褶子,制成包子。
17 取出蒸屜,放入包底紙,放上包子。
18 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),放上蒸屜,蓋上蓋,蒸10分鐘至熟。
19 揭開(kāi)蓋,取出蒸好的包子,裝盤(pán)即可。